Revista éBrasil n.2
Karin Verzbickas
Quem gosta de combinar a degustação da boa comida à escolha do vinho adequado certamente é um dos candidatos a aproveitar a passagem pelo Bistrot Du Vin, que tem duas unidades em Recife, Pernambuco. O restaurante funciona junto à Boutique de vinhos Club Du Vin e, inicialmente, adaptava-se a proposta menu confiance, atendendo à pequenos grupos.
Atualmente, depois de uma ampliação de estrutura, o restaurante é um dos destaques da gastronomia local, com a proposta de um cardápio contemporâneo aprimorado pelo toque da cozinha francesa, sob a batuta do chef Hugo Prouvot.
Sua filosofia, no comando da cozinha, é oferecer às receitas um toque de brasilidade, sem perder a tradição do bistrot francês. Os pratos combinam, por exemplo, carne de sol e cogumelos; camarões com mangas e molho preparado com mel de engenho.
Alguns diferenciais da casa são os festivais criativos e sofisticados e a possibilidade de escolha dos vinhos que acompanham a refeição diretamente na loja associada ao espaço de decoração aconchegante. Outra novidade é a apresentação de cardápio exclusivo para o almoço e o jantar, medida que, de acordo com a dona do restaurante, Ana Cecília Santos Leal, atende à exigência de agilidade na hora do almoço.